Análisis de la adhesión a la dieta mediterránea en los escolares de educación infantil, en Puebla de Sancho Pérez (Badajoz) : una propuesta en educación para la salud

Abstract

Este trabajo se desarrolla dentro del área de Educación para la Salud (EpS), disciplina que se enmarca dentro de la Educación Infantil (E.I.). La Adhesión a la Dieta Mediterránea (A.D.M.) es de vital importancia en nuestros días. Se trata de una dieta equilibrada que nos aporta numerosos beneficios necesarios para nuestro organismo, siendo su principal objetivo la reducción de enfermedades ocasionadas por una mala alimentación y, sobretodo, por la falta de ejercicio físico. Actualmente, no le damos la importancia necesaria a llevar unos hábitos de alimentación saludable en la etapa escolar, puesto que comemos en exceso comida rápida con gran cantidad de grasas y azúcares y llevamos una vida sedentaria que a la larga nos producirá problemas en nuestra salud. El objetivo destacado en este trabajo ha sido analizar la Adhesión a la Dieta Mediterránea en la población escolar de Puebla de Sancho Pérez, Badajoz. Se analizó la ingesta de alimentos de 25 escolares de ambos sexos, del segundo ciclo de educación infantil, de 5 años de edad, del Colegio Público de Educación Infantil y Primaria Santa Lucía. A partir del ¿Cuestionario KIDMED¿ (Anexo 1), se ha estudiado la Adhesión a la Dieta Mediterránea, siendo ¿ 3: Dieta de muy baja calidad, 4 a 7: Necesidad de mejorar el patrón alimentario para ajustarlo al modelo mediterráneo y ¿ 8: Dieta Mediterránea óptima. Relacionando el índice KIDMED con los resultados obtenidos, el 40% de los escolares llevan a cabo una Dieta Mediterránea óptima, es decir, buena calidad; el 56% de los escolares tienen la necesidad de mejorar su ingesta de alimentos para llevar una dieta equilibrada, ya que es insuficiente; y el 4% llevan a cabo una dieta de baja calidad. Los resultados fueron analizados mediante un análisis estadístico descriptivo con el programa Excel 2010 de Microsoft Office, dando lugar a que los escolares no consumían verduras frescas o cocinadas regularmente más de una vez al día y es primordial, ya que nos ofrecen un gran aporte de vitaminas y minerales. Dicho estudio ha llevado a un segundo objetivo, proponer una Intervención Educativa en base a los resultados del análisis de los escolares, consistiendo ésta en cinco sesiones de 50 minutos cada una donde se realizarán actividades para aumentar el consumo de verduras en los escolares de educación infantil. La Dieta Mediterránea (D.M.) está dotada de unas características que son necesarias para nuestro organismo, ya que nos aporta las cantidades alimenticias adecuadas para llevar una vida saludable, impidiendo el sobrepeso y/o la obesidad. Por eso, como futuras maestras debemos desarrollar nuestra competencia profesional, promoviendo en nuestros escolares un estilo de vida saludable y, en particular, hábitos en alimentación y nutrición