Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos : normativa de aplicación en el control oficial de los alérgenos presentes en alimentos
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Ámbito general
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Guía o manualEstadísticas:
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Show full item recordAuthor:
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2010Abstract:
Se exponen las principales manifestaciones de hipersensibilidad a los alimentos: alergias alimentarias, intolerancias alimentarias y enfermedad celiaca. También se dan orientaciones sobre su tratamiento y los principales alimentos responsables de los alérgenos alimentarios, así como aspectos reglamentarios sobre etiquetado y medidas de control de los alimentos.
Se exponen las principales manifestaciones de hipersensibilidad a los alimentos: alergias alimentarias, intolerancias alimentarias y enfermedad celiaca. También se dan orientaciones sobre su tratamiento y los principales alimentos responsables de los alérgenos alimentarios, así como aspectos reglamentarios sobre etiquetado y medidas de control de los alimentos.
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