TY  - JOUR 
AU  - Cambón, Carmen
AU  - Martín de Frutos, María Soledad
AU  - Rodriguez Martín, Eduardo
PY  - 2005
UR  - http://hdl.handle.net/11162/22051
AB  - Investigacion que pretende profundizar en las posibilidades didacticas de la gastronomia molecular, en donde una preparacion culinaria cotidiana permite la aproximacion a la experimentacion y a los mecanismos fisico-quimicos implicados en el proceso....
LA  - spa
KW  - educacion cientifica
KW  - actividades escolares
KW  - investigacion experimental
KW  - experiencia de laboratorio
KW  - medios de ensenanza
KW  - metodo activo
KW  - motivacion para los estudios
TI  - Carne a la Maillar con guarnicion
ER  -