Canvis i permanències en la cuina catalana. 'Cambios y permanencias en la cocina catalana'

dc.contributor.author	Contreras Hernández, Jesús	spa
dc.date.issued	2005	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11162/13078
dc.description.abstract	Hablando sobre la historia de la cocina catalana, el autor se sitúa en el cruce gastronómico actual entre la tradición y la innovación, entre la globalización y la defensa de la calidad de los productos locales, entre las prisas y el tiempo alrededor de una mesa.	spa
dc.format.medium	Revista	spa
dc.language.iso	cat	spa
dc.relation.ispartof	Escola catalana. 2005, n. 422, julio, agosto, septiembre ; p. 6-8	spa
dc.rights	Cuando no se especifique otra condición, los documentos incorporados a Redined a texto completo, se hallan bajo las condiciones de uso de sólo lectura y únicamente podrán ser citados con reconocimiento del autor(es). Para cualquier otro uso, deberá solicitarse el permiso del autor (es)	spa
dc.subject	cultura popular	spa
dc.subject	cocina	spa
dc.subject	alimento	spa
dc.subject	Cataluña	spa
dc.title	Canvis i permanències en la cuina catalana. 'Cambios y permanencias en la cocina catalana'	spa
dc.type	Artículo de revista	spa
dc.audience	Usuarios en general	spa
dc.bbdd	Analíticas	spa
dc.date.provenance	1990-05-01T10:10:10	spa
dc.description.pais	ESP	spa
dc.educationLevel	Ámbito general	spa
dc.title.journal	Escola catalana	spa

Ficheros en el ítem

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver
No hay ficheros asociados a este ítem.