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Guía higienico-sanitaria para la gestión de comedores escolares
dc.date.issued | 2003 | spa |
dc.identifier.isbn | 84-457-2067-8 | spa |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11162/60744 | |
dc.description | edición bilingue en castellano y vasco | spa |
dc.description.abstract | Guía que pretende servir de herramienta a los profesionales de los comedores escolares: cocineros/as, auxiliares de cocina y monitores de comedor, sin olvidar a los directores/as y equipos directivos que les corresponde estar bien informados sobre las correctas prácticas de trabajo que deben ser observadas antes, durante y después de la prestación del servicio. Incluye instrucciones específicas de funcionamiento de las cocinas y offices, recomendaciones nutricionales, un sistema de control sanitario y las características que tienen que reunir las instalaciones y el equipamiento de los espacios destinados a comedor. | spa |
dc.format.extent | 109, 108 p. : tablas. | spa |
dc.format.medium | Libro | spa |
dc.language.iso | spa | spa |
dc.publisher | Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 2003 | spa |
dc.rights | Cuando no se especifique otra condición, los documentos incorporados a Redined a texto completo, se hallan bajo las condiciones de uso de sólo lectura y únicamente podrán ser citados con reconocimiento del autor(es). Para cualquier otro uso, deberá solicitarse el permiso del autor (es) | spa |
dc.subject | comedor escolar | spa |
dc.subject | higiene | spa |
dc.subject | gestión | spa |
dc.subject | nutrición | spa |
dc.subject | legislación | spa |
dc.subject | País Vasco | spa |
dc.title | Guía higienico-sanitaria para la gestión de comedores escolares | spa |
dc.type | Guía o manual | spa |
dc.audience | Profesorado | spa |
dc.bbdd | Recursos | spa |
dc.contributor.authorcorp | Pais Vasco. Departamento de Educación, Universidades e Investigación | spa |
dc.contributor.authorcorp | Laboratorios Araba | spa |
dc.date.provenance | 1990-05-01T10:10:10 | spa |
dc.description.location | Biblioteca de Educación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; Calle San Agustín 5 -3 Planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; biblioteca@mecd.es | spa |
dc.description.pais | ESP | spa |
dc.educationLevel | Educación Primaria | spa |
dc.educationLevel | Educación Secundaria | spa |
dc.educationLevel | Educación Infantil | spa |
dc.identifier.signatura | EC 371.7 LAB | spa |
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